FilMet

2) Bærekraftig livsstil – gjennom mat, helse og tekniske hjelpemidler

Fri, 28 Nov 2025 12:32:44 GMT

Det norske samfunnet er rigget på en måte som hverken er helsemessig forsvarlig eller bærekraftig.

I dette seminaret har vi samlet eksperter for å snakke om hvordan vi som samfunn, kommuner, arbeidsgivere og individer kan forbedre egen helse og eget liv. Alt for lite ressurser brukes på forebygging fra statlig hold. Helseinstitusjonene måles på hvor mange behandlingstimer de gjennomfører, og ikke på insentiver som gjør pasientene friskere.

Rundt 70% av nordmenn regnes som inaktive.
Om lag 375.000 nordmenn regnes som uføre. I tillegg er mange hundretusen nordmenn sykmeldte og på arbeidsavklaring. Av disse har rundt 70% fått NUPS-diagnoser som innebærer sykdommer som fibromyalgi, irritabel tarm, kroniske smerter osv. Dette er diagnoser der helsevesenet ikke har gode nok metoder for å følge opp.
Nordmenn blir stadig dårligere til å spise sunt, der andelen frukt og grønt har gått ned med over 15% siden 2013 og andelen ultraprosessert mat står for om lag halvparten av kaloriene vi får i oss.
I løpet av det siste året har 44 prosent av nordmenn opplevd negativt langvarig stress i mer enn seks måneder.

Vi ønsker å forbedre måten vi jobber med individene på, slik at hver enkelt kan få et bedre liv. Det er både samfunnsøkonomisk lønnsomt at flere kan bidra i arbeidslivet og at færre må behandles i helsevesenet. Det er en rekke kostnadseffektive grep med ulik tilnærming innenfor stressmestring, kosthold, trening og livsstil som alle vet fungerer – men som ikke har blitt implementert fra myndighetene sin side.

Hvordan kommer man dit, og hvordan kan man forbedre egen helse som individ i et samfunn som gjør det vanskelig å leve bærekraftig?

Disse problemstillingene diskuteres av coach innen stressmestring Britt Aamodt-Bastiansen, teknologigründer Alf Egil Edvardsen i Mia Health, Carina Alm fra Folkehelseforeningen, og lege og kostholdsekspert Erik Hexeberg.

Programleder og bærekraftsspesialist Ellen Loxley-Slåttsveen fasiliterer debatten og utfordrer paneldeltakerne på hva som egentlig må til for en sunnere livsstil.

Det er et paradoks at mange nordmenn gjerne vil ta mer bærekraftige valg i hverdagen, men sliter med å få det til. I seminarrekken «Bærekraft nå» får studenter og arbeidstakere konkrete tips til hvordan de kan handle på egne bærekraftsambisjoner.

Arrangementet består av seks seminarer:

1) Kriseberedskap og bærekraft (FilMet.no )

2) Bærekraftig livsstil (FilMet.no )

3) Indre bærekraft( FilMet.no )

4) Bærekraftig forbruk( FilMet.no )

5) Hvordan jobbe praktisk med bærekraft i en organisasjon (FilMet.no )

6) Etikk og bærekraft i teknologibransjen FilMet.no )

5) Hvordan jobbe praktisk med bærekraft i en organisasjon

Fri, 28 Nov 2025 12:06:04 GMT

I dette seminaret oppsummere vi først hva vi har lært om bærekraft i denne seminarrekken. Deretter går vi nærmere inn på hvordan OsloMet – storbyuniversitetet jobber for og med bærekraft, helt konkret.

Kristin oppsummerer seminarserien og maner til handlekraft (med utgangspunkt i Karens O'brian sitt transformasjonsrammeverk og egen bok "Sosial bærekraft i kommunen" https://www.kf.no/faglitteratur/sosial-baerekraft-i-kommunen). Tanja Storsul deler hvordan OsloMet jobber med bærekraft i undervisning og forskning. Mariann Fugløy Lidstrøm forklarer hvordan OsloMet iverksetter tiltak for miljømessig bærekraft og klimaregnskapet. Leder av seksjon innkjøp, Gunn-Sølvi Arveschoug, Elise Molvik Fossum og Tale Sunde Nordnes, deler hvordan innkjøp brukes som virkemiddel for bærekraft på OsloMet. Lisbeth Løvbak Berg snakker om betydningen av måten vi tenker på med utgangspunkt i boken "Mediating Sustainability in the Consumer Society", som hun er medforfatter av. Til slutt presenterer Ellen Sjong, leder av Nettverket Smultringøkonomi Norge, smultringøkonomi rammeverket.

Arrangementet består av seks seminarer:

1) Kriseberedskap og bærekraft (FilMet.no )

2) Bærekraftig livsstil (FilMet.no )

3) Indre bærekraft( FilMet.no )

4) Bærekraftig forbruk( FilMet.no )

5) Hvordan jobbe praktisk med bærekraft i en organisasjon (FilMet.no )

6) Etikk og bærekraft i teknologibransjen FilMet.no )

Food and Community: Research Encounters in Lofoten

Wed, 29 Oct 2025 15:20:26 GMT

Through stunning imagery of Lofoten's breathtaking landscapes and glimpses into researchers’ fieldwork, this film takes us on a journey to the heart of the region’s local food culture. A research team from OsloMet, Museum Nord, and Nord University brings together people from various parts of the local community – farmers, chefs, fishers, teachers, and residents – for seminars that explore themes such as food production, community, and sustainability.

Using creative methods like utopia workshops, where participants share their values and dreams, and hybrid forums, which foster open dialogue and the exchange of ideas, the film offers new perspectives on the future of Lofoten. It illustrates how researchers unite theory and practice, working hand in hand with the local community to strengthen local food production, distribution, and consumption.

This film is a tribute to the collaboration between researchers and the local community – a partnership that creates shared visions and solutions for a more sustainable future, where Lofoten’s food traditions and unique cultural heritage remain strong.

Mat og fellesskap: Forskningsmøter i Lofoten

Gjennom vakre bilder av Lofotens storslåtte landskap og glimt fra forskeres arbeid i felt, tar denne filmen oss med på en reise inn i hjertet av lokal mat i regionen. Et forskerteam fra OsloMet, Museum Nord og Nord Universitetet samler mennesker fra ulike deler av lokalsamfunnet – bønder, kokker, fiskere, lærere og innbyggere – til seminarer der de sammen utforsker temaer som matproduksjon, lokalsamfunn og bærekraft.

Gjennom kreative metoder som utopia-verksteder, hvor deltakerne deler sine verdier og drømmer, og hybridforum, der åpne samtaler skaper rom for nye ideer, åpner filmen for nye perspektiver på fremtiden for Lofoten. Den viser hvordan forskerne forener teori og praksis, og hvordan de sammen med lokalsamfunnet arbeider for å styrke lokal matproduksjon, distribusjon og forbruk. Filmen er en hyllest til samarbeidet mellom forskere og lokalsamfunnet – et fellesskap som sammen skaper visjoner og løsninger for en mer bærekraftig fremtid, der Lofotens mattradisjoner og unike kulturarv står sterkt.

FoodLessons: Norsk matkultur i fremtiden. Et bidrag til matnasjonen Norge 2030

Fri, 04 Apr 2025 08:17:46 GMT

Filmen oppsummerer prosjektet «FoodLessons – kulinarisk arv som en ressurs i byggingen av matnasjonen Norge» ved SIFO. I filmen besøker og intervjuer prosjektleder Annechen Bahr Bugge bønder, kokker og forhandlere.

Prosjektet FoodLessons studerer hvordan en revitalisering av vår kulinariske arv kan brukes i næringsutvikling og verdiskapning. Matarven vår har et stort potensial. I fremtiden vil denne arven kunne bli en nøkkelressurs for landet vårt, for å bygge levende lokalsamfunn, for å skape lønnsomme arbeidsplasser, og for å bygge sterke markevarer som setter oss på kartet som en ledende matnasjon.

Filmen er laget av 15sekunder.

FoodLessons: Pultost - mer enn en ost!

Fri, 04 Apr 2025 08:17:46 GMT

Den tradisjonelle osten pultost kan brukes på mange måter, og denne filmen viser noen av dem. Filmen ble laget til et arrangement på Dyrsku’n i 2024 om produkter fra surmjølk.

Filmen er en del av prosjektet «FoodLessons – kulinarisk arv som en ressurs i byggingen av matnasjonen Norge» ved SIFO. Prosjektleder er Annechen Bahr Bugge.

Filmen er laget av 15sekunder.

Sosial bærekraft i kommunen

Tue, 18 Mar 2025 14:11:02 GMT

Planlegging for en samfunnsmessig bærekraftig utvikling. Har vi viljen og verktøyene?

Boklansering for "Sosial bærekraft i kommunen. Planlegging, innbyggerinvolvering og lokal innovasjon" av Kristin Reichborn-Kjennerud, forsker ved Arbeidsforskningsinstituttet AFI.

Gro Sandkjær Hansen, forsker ved By- og regionforskningsinstituttet NIBR, samtaler med Reichborn-Kjennerud.

Boken viser hvordan juridiske rammer som plan- og bygningsloven, folkehelseloven og anskaffelsesregelverket kan brukes strategisk for å skape gode, sosialt bærekraftige steder. Boken beskriver en firetrinns forskningsbasert metode for å skape bærekraftige endringer i organisasjoner.

Gjennom eksempler fra kommuner som Tysvær og Gjesdal, samt offentlige organisasjoner som OsloMet, presenteres praktiske tiltak som involverer bærekraftige matsystemer, sirkulær økonomi og sosial inkludering. Boken tilbyr verktøy for å bygge organisatorisk modenhet og utvikle kommunen som samfunnsaktør.

Boken henvender seg til ledere, planleggere og beslutningstakere som ønsker konkrete løsninger for å få til bærekraftig utvikling i egen organisasjon, samtidig som de også påvirker lokalsamfunnene positivt og inspirerer andre.

Arrangør: Lunsjpåfyll ved Universitetsbiblioteket.

Product design student designs a skatepark for all

Wed, 29 Jan 2025 23:22:43 GMT

A Master’s student in product design tells us about the process of

designing a skatepark for all.

Participants:

Mariana Loy and Paula Plusa, 2nd year Master in Product Design.

Studenter designer utemøbel til takterrassen på OsloMet

Mon, 13 Jan 2025 10:20:25 GMT

Studenter på produktdesign forteller om prosessen med å designe nye utemøbler til takterrassen på OsloMet, campus Kjeller. Dette var en oppgave i emnet “Menneske og funksjon - produkt og metode” på bachelorstudiet i produktdesign. Deltakere: Erik Røseid, Patrick Høgseth , Lene-Astrid Mannaart, studenter på andre året bachelor.

Produktdesignstudent designer skatepark

Mon, 13 Jan 2025 10:15:47 GMT

Masterstudent i produktdesign forteller om prosessen med å designe en skatepark for alle. Oppgaven var en del av emnet “Visualizing Complexity”.

Deltakere:

Marina Loy og Paula Plusa (studenter på andre året på master i produktdesign).

Designer ny emballasje til Folkets grillpølser

Mon, 13 Jan 2025 10:05:15 GMT

Studenter på produktdesign forteller om prosessen med å designe ny emballasje for Folkets grillpølser på oppdrag fra Norgesgruppen. Dette var en oppgave i emnet “Menneske og funksjon - produkt og metode” på bachelorstudiet i produktdesign. Deltakere: Åshild Limstrand, Patrick Johannes Carney, Ariel Hammer, studenter på andre året på bachelor.

Fiskeoppdrett og global matsikkerhet

Thu, 05 Dec 2024 14:42:25 GMT

Hvordan kan norsk laksefôr- og oppdrettsnæring bidra til FNs bærekraftmål om global matsikkerhet?

FNs Havpanel legger vekt på oppdrettsnæringens viktige rolle for bedre matsikkerhet, og Norges strategi for matsikkerhet i utviklingspolitikken fremhever involvering av norsk næringsliv og norske kompetansemiljø.

I dette seminaret spør vi om norsk oppdrett og fôrproduksjon kan bidra positivt til global matsikkerhet. Hva er i så fall overføringsverdiene?

Vi har invitert representanter fra myndigheter, bistand, næring, organisasjoner og forskning til å dele innsikt og erfaringer om disse temaene.

Program

Velkommen ved Harald Throne-Holst, SIFO – OsloMet
Torgeir Fyhri, spesialrepresentant for matsikkerhet, Utenriksdepartementet: Status for Norges arbeid med matsikkerhet, småskala akvakultur og tilhørende verdikjeder
Simen Rød Sandven, professor, NMBU: Kan kunnskap om fiskens tarmmikroflora bidra til mer bærekraftig akvakultur?
Erlend Grimsrud, seniorrådgiver Norad: Fisk for utvikling. Småskala fiskeoppdrett, matsikkerhet og utvikling
Anne Mugaas, seniorrådgiver Norges Vel: Lønnsom og bærekraftig fiskeoppdrett på Madagaskar
En panelsamtale ledet av Harald Throne-Holst. I tillegg til innlederne deltok Teshome Hunduma Mulesa fra ForUM.

Hvorfor bærekraft? #2

Mon, 30 Sep 2024 17:38:11 GMT

Videoen presenterer et emne i studiet om Bærekraftledelse.

Yrkesdidaktikk og entreprenørskap i arbeidslivsfaget

Wed, 05 Jun 2024 16:25:36 GMT

Studentene ved OsloMet Kjeller fra studiet

Yrkesdidaktikk og entreprenørskap i arbeidslivsfag

forteller på hvilke måte studiet har påvirket de som framtidige lærere i arbeidslivsfag og hva de mener er de viktigste ferdighetene en elev trenger for fremtiden.
Videre hvordan entreprenøriell læring og metode kan påvirke elevens utvikling og valg.

Kjøp Bærekraftig Tittelvideo

Mon, 27 May 2024 09:04:52 GMT

Tittel/ reklamevideo for kurset Kjøp Bærekraftig. Åpent og gratis tilgjengelig på x.oslomet.no

Å skape en bærekraftig fremtid del 1

Wed, 24 Apr 2024 14:29:05 GMT

Tidligere førstelektor ved OsloMet, Trine Lise Offergaard, foreleser om hvordan det går an å få til en bærekraftig fremtid for kloden.

Å skape en bærekraftig fremtid del 2

Wed, 24 Apr 2024 14:28:49 GMT

Tidligere førstelektor ved OsloMet, Trine Lise Offergaard, foreleser om hvordan det går an å få til en bærekraftig fremtid for kloden.

Sustainability and maturity in procurement

Thu, 23 Nov 2023 13:28:25 GMT

This video is about quality in procurement. There are several models that specify what is needed for an organization to be labeled good at procurement. This video gived an overview of the most referred to model and reflects upon the lack of measures of sustainability in these models.

Sustainability and maturity in procurement - extracts

Thu, 23 Nov 2023 13:27:43 GMT

What companies want from municipalities to strengthen sustainability?

Thu, 23 Nov 2023 13:27:31 GMT

84% of the companies consider it important that municipalities take more active role in supporting a sustainable transitions. Only 1% consider the municipalities to have a big or very big role in sustainabilitywork today. Municipalities do not use all the possibilities they have to be a driving force for sustainable transitions. Often the demands that the businesses get on sustainability do not come from the municipalities, but from partners and customers. The companies that are doing quite well on sustainability say that the municipalities focus more on price in the procurement processes than sustainability, so the companies that perform poorly win, which is a challenge for the sustainable companies when they are trying to do their best to do the right thing. The procurement must not be too demanding for smaller companies. It is important that municipalities demand quality and sustainability, but many are worried that the demands for documentation favor the bigger companies. Municipalities can become more aware of reuse of existing products. That would save costs in the long run, but in the procurement processes they look at the immediate costs. To conclude the advice from BDO to municipalities is that they should prioritize procurement as an important tool in the sustainability transitions and that they should establish clear, predictable and coordinated demands and criteria for both social sustainability and environmental sustainability because there are many companies that are already there. And they want to be held accountable.

Findings from BDO report: What do companies want from the municipalities?

Thu, 23 Nov 2023 13:27:12 GMT

In this video, Line Begby, manager advisor at BDO, presents central findings from a BDO report, on what companies wants from municipalities: a large majority finds it important that municipalities take an active role in supporting the sustainable transition, but only a minority finds that the municipalities already do so. When it comes to procurements, the companies can see a shift in the municipalities’ focus on sustainability, however they see that the municipalities do not exploit their full potential of being a driving force for sustainable development. The companies experience demands on sustainability mostly form customers and other partners, not the municipalities. Municipalities still prioritize the price. The smaller companies want demands on quality and sustainability but are concerned that demands of documentation favors the bigger companies.

Is local always sustainable?

Thu, 23 Nov 2023 13:22:58 GMT

In this video professor Nicolaas Stijn Groenendijk on the term local in procurement. Sometimes what is local is also sustainable, but not always. In this video Nicolaas reflects upon the contradictions and tradeoffs we need to consider when we want to buy more sustainably

Bærekraftig mat og jobbskaping

Thu, 23 Nov 2023 13:00:18 GMT

I videoen forteller prosjektutvikler Gro Aase Magnussen om hvordan Delprogram sysselsetting, i områdesatsingen for Groruddalen har jobbet med å få kommunen til å kjøpe bærekraftige varer og tjenester fra sosiale entreprenører. Dette er et eksempel på en modell for jobbskaping der kommunen for gevinsten fra å sysselsette innbyggere som ellers ikke ville vært i jobb ved å kjøpe mat fra deres cateringbedrift. Deres ambisjon er å få kommunen til å se at den bør kjøpe skolemat av denne typen aktører. Da vil kommunen få gevinsten av å få innbyggere ut i jobb samtidig som elevene får sunn, god og vegetarisk mat.

Hvordan drive et kjøkken bærekraftig

Thu, 23 Nov 2023 12:54:32 GMT

I videoen forteller virksomhetsleder Tove Nævisdal, som er fagansvarlig for mat og måltider ved Arendal kommunes institusjoner om hvordan de driver på en bærekraftig måte. De lager tradisjonsmat fra bunnen, har kokker ansatt på alle kjøkkenene, lager mat selv av økologiske råvarer, jobber aktivt for å redusere matsvinn, jobber aktivt med inkludering på arbeidsplassen og har tverrkulturell rekruttering til arbeidsplassen.
Hennes budskap er: Alle kommuner har et samfunnsoppdrag. Vi må gå foran og virkeliggjøre det.

Short and transparent supply chains for direct food trade

Tue, 21 Nov 2023 11:00:41 GMT

This video explains how to transition to short and transparent supply chains for direct food trade. Maximo Graesse explains how this does not increase costs. You can organize differently and buy organic and fresh food, for the same price. He urges leaders to be leaders and take responsibility for a transition towards a more sustainable food system

Sosiale entreprenørers samarbeid med offentlig sektor

Tue, 21 Nov 2023 10:59:28 GMT

I denne videoen deler Sherry Hakimnejad sin reise som sosial entreprenør. Hun startet selskapet kompass hvor ungdom som var utenfor arbeid og utdanning skulle få opplæring i å drive en catering bedrift. De laget mat av overskuddsmat. Kjøkkendriften ble en mestringsarena for ungdommen, men det ble vanskelig å konkurrere og vinne anbud i offentlige organisasjoner. De støtte på utfordringer med formelle krav som det var vanskelig å leve opp til som liten aktør.

Hun stiller spørsmålet: hvorfor tør ikke offentlige organisasjoner kjøpe fra sosiale entreprenører?

Oppdeling av kontrakt og kartlegging av lokale leverandører

Fri, 10 Nov 2023 13:11:43 GMT

I videoen forteller Elisabeth Sandnes fra DFØ om hvordan innkjøpsavdelinger kan etterspørre varer i sesong og etterspørre ønsket kvalitet.
Mindre leverandører har bare varer deler av sesongen, men det bør ikke være noe problem så lenge det ikke står i avtalen at man må kjøpe hele året fram dem.
Kommuner må vurdere om det alltid er hensiktsmessig å inngå i store innkjøps samarbeid. Det kan være ulikt hva man ønsker å kjøpe inn lokalt.
Noen avtaler kan kommunene inngå selv. Kommuner og offentlige organisasjoner kan dele opp kontrakt.
Kontraktene kan deles opp på produktnivå, geografisk og etter enheter i kommunen. I Agder har man laget regioner.
NRK Oslo og NRK Troms trenger ikke ha samme avtale for innkjøp av brød. Det gjør det vanskelig å kjøpe brød lokalt og ferskt.
Man kan også ha parallelle avtaler. Avtalene trenger ikke å være eksklusive.

Sykehjemmene serverer mye rødt kjøtt og har dermed høyt klimautslipp

Fri, 10 Nov 2023 11:26:05 GMT

I videoen forteller prosjektkoordinator innen klimavennlige anskaffelser, Sigrid Vigdisdatter Berg om hvordan de kartlegger matforbruket i forbindelse med at de har begynt å jobbe med bærekraftig mat.
Hva er bærekraftig mat på sykehjem spør hun.
Det er forskjell på utslippstall fra andre enheter i kommunen og sykehjemmene. Det er vanskelig å endre til vegetar for brukergruppen eldre. Det er tilbakemeldingen også fra fagpersoner. Rådhuskantinen har redusert sitt kjøttforbruk. På sykehjemmet utgjør kjøtt nesten halvparten av klimagassutslippene. Det er viktig å sørge for at de eldre liker maten. Det er mange hensyn å ta.
Kan man redusere kjøttforbruket uten å kutte alt av kjøtt og finnes det oppskrifter for eldre som man kan dele, spør hun.

Bærekraft i en kjøttproduserende kommmune

Fri, 10 Nov 2023 10:15:50 GMT

I videoen problematiserer Inger Lise Willerud, klima- og miljørådgiver i Østre Toten kommune bærekraftsarbeidet i en kjøttproduserende kommune. 64,2% av utslippene i Østre Toten kommune kommer fra landbruket. Det meste fra husdyrproduksjon. Det er vanskelig å redusere utslipp med 50% uten å legge ned husdyrproduksjonen. Husdyr skal ha det bra, ha lite medisinbruk, kommunen vil helst bruke lokal arbeidskraft. Kommunen er størst på frilandsdyrking av grønnsaker, men utlendinger mest effektive. Kommunen ønsker nydyrking for næringsutvikling, men det går mot klimagassutslipp, gir naturutfordringer og arealbruksendringer og kan være til skade for biologisk mangfold. Beitende dyr tar vare på kulturlandskapet, dvs at mindre dyr vil gi forringet kulturlandskap. Kommunen er også opptatt av matsvinn i alle ledd. Mye grønnsaker blir liggende på jordet eller blir sortert ut. Kommunen ønsker også å kjøpe lokalmat og har gårdsbutikker. Når alt kommer til alt så står alle beslutninger stort sett på hva som er lønnsomt for bonden. Østre Toten har 400-500 ansatte i landbruket. Det representerer 15% av det som produseres verdimessig i kommunen. Pengesekken vinner og det er utfordrende i et bærekraftspersektiv. Det er ikke stor begeistring for kun plantebasert kosthold i kommunen. Inger Lise prøver å si at vi skal spise noe mindre kjøtt. Det er å banne i kirken å si at vi skal spise vegetarisk. Da trenger vi redusert etterspørsel etter kjøtt fra markedet nasjonalt for at vi skal få bønder lokalt til å legge om i vesentlig grad. Det er bare noen få bønder som dyrker økologisk i kommunen. Inger Lise jobber med å få bøndene i konvensjonelt landbruk til å ta i bruk flere av de metodene de bruker i økologisk landbruk i stedet for å si at dere må begynne å dyrke økologisk. Hun tror det er en enklere vei å gå. Det er lettere å nå fram ved å tenke på den måten. Klimaendringer er definitivt tema blant bøndene som ser at vi har en utfordring med tørke somre og for fuktige somre som har vesentlig innvirkning på bøndenes drift.

Klimasmart meny

Thu, 09 Nov 2023 16:42:52 GMT

I videoen forteller Victoria Stokke fra DFØ om hvorfor offentlige organisasjoner bør redusere forbruket av rødt kjøtt.
Å redusere kjøttforbruket og gå over til plantebasert mat og fisk, samt å redusere matsvinn er de tiltakene med lavest kostnad og størst effekt på klimagassutslipp.
Dette er også i tråd med kostholdsrådene. Hvis du først kjøper rødt kjøtt bør du se på hvilke krav du skal stille for å ivareta blant annet dyrevelferd.

Hvordan lokalt kan være bærekraftig

Thu, 09 Nov 2023 16:38:31 GMT

I videoen forteller Bjørn Erik Vangen om hvordan fylkesavtalen har åpnet for lokale innkjøp av mat og om hvor viktig det er at de som kjøper inn mat får informasjon om denne muligheten.
Han gir også eksempler på hvordan han kjøper inn lokal mat på en måte som både gjør det billigere og gir han produkter av bedre kvalitet som har blitt fraktet over kortere avstander.

Ja, vi elsker brunost

Tue, 07 Nov 2023 15:11:36 GMT

Hva er det mest vanlige i norsk kosthold – som er så vanlig at vi glemmer hvor spesiell den er?
Jo, brunosten.

Denne filmen handler om brunostens historie, og viser hvordan den fortsatt er aktuell i dag. Filmen er en del av prosjektet «FoodLessons – kulinarisk arv som en ressurs i byggingen av matnasjonen Norge» ved SIFO.

Prosjektleder er Annechen Bahr Bugge.

Veileder for bærekraftig innkjøp

Fri, 20 Oct 2023 14:10:22 GMT

Fagkonsulent i Næringsetaten snakker om utvikling av en veileder for å hjelpe ansatte å bestille bærekraftig catering. Videoen inngår i læreverket Kjøp Bærekraftig som kommer på x.oslomet.no.

Hva er et bærekraftig matsystem?

Tue, 29 Aug 2023 09:11:55 GMT

SIFO er med i det internasjonale prosjektet FOOdIVERSE, som har som mål å stryke forbruket av lokal og økologisk mat. Filmen viser arbeid på Hadeland Andelslandbruk, som er en living lab i prosjektet. Living labs sikrer medvirkning, altså at de som står i senter for det vi forsker på involveres aktivt i forskningen. Forskerne deltar aktivt i arbeidet på gården når de gjør feltarbeid. Samarbeidet gjør at vi kan identifisere nye utfordringer og finne nye løsninger for lokalprodusert mat og et mer mangfoldig matsystem.

Gulrøtter og markedsdialog

Tue, 09 May 2023 08:50:45 GMT

Seniorrådgiver i DFØ, Elisabeth Sandnes om snakker med forsker Kristin Reichborn-Kjennerud om markedsdialog. Videoen inngår i læreverket Kjøp Bærekraftig som blir tilgjengelig på OsloMetX.

Fakturamatch

Tue, 09 May 2023 08:50:35 GMT

Seniorrådgiver i DFØ, Elisabeth Sandnes om snakker om fakturamatch. Videoen inngår i læreverket Kjøp Bærekraftig som blir tilgjengelig på OsloMetX.

Kjøp lokalt og i sesong

Tue, 09 May 2023 08:50:28 GMT

Seniorrådgiver i DFØ, Elisabeth Sandnes om snakker om hvordan man kan legge til rette for små og mellomstore bedrifter i anbudskonkurranser. Videoen inngår i læreverket Kjøp Bærekraftig som blir tilgjengelig på OsloMetX.

SAMSVAR: Kan vi gjøre Oslo selvforsynt?

Wed, 29 Mar 2023 13:51:14 GMT

Urbant landbruk er i vinden. Vi dyrker grønnsaker på andelsgårder, i bakgårder og på hustak. Det gir rekreasjon, god helse og gleden over kortreist mat – men det er også et mer alvorlig bakteppe: Kriser som pandemi og krig i Europa gjør oss sårbare for høyere priser og begrenset tilgang på matvarer.

På OsloMet forsker vi på hvorfor urbant landbruk har blitt så populært, hvilke matsystemer kommunen kan bidra til og hvorfor dyrking i byen er med på å gjøre det godt å leve i fremtidens byer.

I dette SAMSVAR-seminaret spør vi: Hva skal til for at vi kan dyrke mer mat lokalt? Hvor mye mat trenger vi, og hvordan kan vi best lagre maten når siloene ikke finnes lenger? Hvor butter det, og hva er vanskelig? Hva skal til for å gjøre Oslo mer selvforsynt?

Du møter:

Einar Bråthen, NIBR
Gunnar Vittersø, SIFO
Hilde Herrebrøden, Bymiljøetaten i Oslo
Øystein Hvamen Rasmussen, Bybonden i Oslo
Siri Mittet, Gruten

Bærekraftig studenthverdag

Thu, 23 Mar 2023 10:23:52 GMT

Videoen forteller om hva er bærekraftig samfunn er og hvordan du som student kan leve mer bærekraftig.

Hva er Matvalget?

Thu, 09 Mar 2023 18:39:35 GMT

Leder i Matvalget, Marte von Krogh forteller hva Matvalget er, og hva de jobber med. Videoen inngår i et læreverket "Kjøp bærekraftig", om bærekraftig innkjøp i offentlig sektor.

Å lappe sammen, og gi klær ni liv

Fri, 07 Oct 2022 12:32:02 GMT

Hvordan kan du få klærne dine til å vare? Både aktivister, kunstnere og politikere omfavner reparasjon for tiden. I foredraget forklarer Ingun Grimstad Klepp både hvordan du kan gi dine klær ni liv, men også hvordan politikken rundt reparasjon feiler.

Ingun Grimstad Klepp er professor ved Forbruksforskningsinstituttet SIFO og har gitt ut en rekke bøker om klesforskning. Dette foredraget tar utgangspunkt i hennes og Tone Skårdal Tobiassons bok fra 2021: "Lettfiks: Klær med ni liv".

Arrangør: Lunsjpåfyll ved Universitetsbiblioteket.

Når er lokal mat også bærekraftig?

Thu, 25 Aug 2022 10:42:52 GMT

Mange kommuner som skal omstille seg til en mer bærekraftig hverdag må både fortolke og formidle hva sosial, miljømessig og økonomisk bærekraft kan bety for dem lokalt. Samtidig må og er de forventet å ivareta lokale næringsinteresser. I noen kommuner er landbruk med stort fokus på kjøttproduksjon en sentral næring. Å stimulere til et rent plantebasert kosthold kan da være både utfordrende og upopulært, og ikke i tråd med lokale politiske interesser. De fleste matprodusentene har ikke en økologisk profil, og det må politiske virkemidler til å snu utviklingen i den retningen. Offentlige innkjøp kan være ett slikt virkemiddel. Spørsmålet vi stiller i dag er om det å kjøpe lokalt også kan være bærekraftig, og hvilke kriterier som må være til stede for at lokalt også er bærekraftig.

I dette samarbeidsmøtet deler først Ragnhild Godal, rådgiver ved Distriktssenteret sine tanker om hvordan kommuner kan jobbe mot mer bærekraftige lokalsamfunn

Selve møtet tar utgangspunkt i Østre Toten kommune sine utfordringer med å kjøpe lokalt og bærekraftig. DFØ, NMBU, Kjøp Bærekraftig prosjektet og også KDU diskuterer når det å kjøpe lokalt også betyr å kjøpe bærekraftig.

Hva innebærer bærekraft for en kjøttproduserende kommune?

Mon, 04 Jul 2022 13:29:49 GMT

Dette foredraget er en del av seminaret som ble holdt 9.–10. mars 2022 i regi av forsknings- og innovasjonsprosjektet «Kjøp bærekraftig», et prosjekt der forskere og anskaffelsesavdelingen i DFØ skal hjelpe offentlige organisasjoner å kjøpe mat og cateringtjenester mer bærekraftig.

I denne videoen forteller Inger Lise Willerud, klima og miljørådgiver i Østre Toten, om hvordan Østre Toten kommune jobber med bærekraft innen innkjøp av mat og cateringtjenester, og hvilke utfordringer de har. Sigrid Vigdisdatter Berg, prosjektkoordinator innen klimavennlige anskaffelser forteller om tilsvarende arbeid og utfordringer i Bodø kommune. Til slutt settes det i gang en diskusjon om hvordan man kan redusere klimagassutslipp fra mat servert på sykehjem og for de eldre hjemme.

Using contracts correctly, reasonably and legally correct

Mon, 04 Jul 2022 13:28:50 GMT

This presentation was a part of a seminar 9th-10th of March 2022, organized by the research project “Innovative, sustainable public procurement of food and catering services”, where researchers and the procurement department in DFØ are helping public organizations on how to buy food and catering services more sustainably. In this presentation, Nicolaas Stijn Groenendijk, professor in public policy, organization and innovation, at Inland Norway University og applied Sciences, [HRK1] talks about contracts can be utilized in sustainable procurements. The presentation does not cover procurements directly, nor the question of whether (large) contracts should be utilized or nor. It presupposes that large contracts are utilized and looks into how to handle procurements through utilizing contracts strategically

[HRK1]Dette er tittelen og stillingen hans nå, vet ikke om vi burde bruke den han har nå eller den han hadde på OsloMet på det tidspunktet han holdt presentasjonen?

Dette foredraget er en del av seminaret som ble holdt 9.–10. mars 2022 i regi av forsknings- og innovasjonsprosjektet «Kjøp bærekraftig», et prosjekt der forskere og anskaffelsesavdelingen i DFØ skal hjelpe offentlige organisasjoner å kjøpe mat og cateringtjenester mer bærekraftig. I dette foredraget forteller Nicolaas Stijn Groenendijk, professor i innovasjon og virksomhetsutvikling ved OsloMet, om bruk av kontrakter i bærekraftige anskaffelser. Den behandler ikke direkte innkjøp eller spørsmålet om (store) kontrakter skal benyttes eller ikke. Den forutsetter at de blir brukt, og ser så på hvordan man håndterer anskaffelser ved hjelp av kontrakter på en smart måte.

Oppfyllelse av strategiske mål gjennom kontraktsoppfølging

Thu, 16 Jun 2022 13:44:43 GMT

I denne videoen forteller Tanja Huse-Fagerlie, sekretariatsleder ved KS innkjøpsforum om hvordan man oppfyller strategiske mål gjennom kontraktsoppfølging. Hun legger spesielt vekt på dialog med leverandører, endringsledelse, samarbeid og insentiver til effektivisering og innovasjon.

Bærekraftige måltider i offentlige kjøkken

Thu, 16 Jun 2022 13:39:03 GMT

Her forteller Marte von Krogh og Hanne Ringstrøm om veiledningstjenesten Matvalget, om Debio og om bærekraftige måltider i offentlig sektor. De fokuserer spesielt på arbeidet de gjør i Viken fylkeskommune gjennom Matvalget.

Erfaring fra bærekraftige innkjøp i Tysvær kommune

Thu, 16 Jun 2022 13:25:46 GMT

-Anne Dagsland, innkjøpssjef i Tysvær kommune, deler her sin erfaring fra arbeidet med bærekraftige innkjøp i Tysvær kommune i samtale med Ellen Marie Forsberg og Kristin Reichborn-Kjennerud.

Status og plan for innkjøp av mat og drikke ved OsloMet

Thu, 16 Jun 2022 13:24:42 GMT

I denne videoen forteller Gunn-Sølvi Arveschoug, seksjonsleder på innkjøp ved OsloMet og seniorrådgiver på innkjøp, Anne Marit Ringvold, om seksjonens planer for bærekraftige innkjøp de neste par årene og hvordan de jobber med å gjøre maten på OsloMet mer bærekraftig.

Kjøkkentjenesten. Matomsorg og glede i Grimstad kommune

Thu, 16 Jun 2022 13:22:30 GMT

Her forteller kjøkkensjef og enhetsleder I Grimstad commune, Harald Birkenes, om hvordan de jobber med leverandørdialog i Grimstad.

Kristin Reichborn-Kjennerud ønsker velkommen til Kjøp Bærekraftig-seminar

Tue, 31 May 2022 13:29:12 GMT

I denne videoen ønsker prosjektleder og forsker ved AFI på OsloMet, Kristin Reichborn-Kjennerud deltakere av seminaret velkommen. Hun forteller om prosjektets formål og hva man kan forvente av seminaret.

Handlingsrom for innkjøp av mat

Tue, 31 May 2022 13:26:43 GMT

I denne videoen forteller professor ved det juridiske fakultet på UiO, Finn Arnesen, og seniorrådgiver i DFØ, Elisabeth Sandnes, om handlingsrom innenfor anskaffelsesloven, samt EØS-avtalen. Anne Dagsland, innkjøpssjef i Tysvær kommune forteller om utfordringer og løsninger de har funnet i kommunen. Til slutt er det en diskusjonsrunde.

Viken viser vei… med satsing på sunn, økologisk, bærekraftig mat!

Fri, 27 May 2022 10:55:49 GMT

Dette seminaret ble holdt i regi av forsknings- og innovasjonsprosjektet «Kjøp bærekraftig», et prosjekt der forskere og anskaffelsesavdelingen i DFØ skal hjelpe offentlige organisasjoner å kjøpe mat og cateringtjenester mer bærekraftig.

I denne videoen forteller anskaffelsesrådgiver i Viken fylkeskommune Lene Ulleberg om bærekraftsmål og hvordan Viken fylkeskommune satser på sunn, økologisk og bærekraftig mat. Kantineleder fra Eiker VGS Mette Skuterud fra Eiker VGS forteller så om endringer som har skjedd på kantina i Eiker VGS.

Hvordan vi jobber med markedsdialog

Fri, 27 May 2022 10:20:50 GMT

Dette er et av foredragene holdt under seminar den 9. og 10. mars i regi av forsknings- og innovasjonsprosjektet «Kjøp bærekraftig», et prosjekt der forskere og anskaffelsesavdelingen i DFØ skal hjelpe offentlige organisasjoner å kjøpe mat og cateringtjenester mer bærekraftig.

I denne videoen forteller innkjøpsrådgiver Ida Aarhus fra utviklings- og kompetanseetaten om markedsdialog, bærekraft og samfunnsansvar.

Hva lærer jeg på «motestudiene»?

Thu, 07 Apr 2022 16:29:19 GMT

Førstelektor Sissel Isachsen forteller deg mer innholdet i bachelor i kunst og design, studieretning mote og produksjon – og master i estetiske fag, studieretning mote og samfunn.

Om samarbeid med motebransjen og moteindsutrien

Thu, 07 Apr 2022 16:29:19 GMT

Førstelektor Sissel Isachsen forteller deg om våre samarbeidspartnere i motebransjen, på studiene bachelor i kunst og design, studieretning mote og produksjon – og master i estetiske fag, studieretning mote og samfunn.

Hva kan du forvente som motestudent?

Thu, 07 Apr 2022 16:29:19 GMT

Førstelektor Sissel Isachsen forteller deg om hva du kan forvente som student på bachelor i kunst og design, studieretning mote og produksjon – og master i estetiske fag, studieretning mote og samfunn, - og hva vi forventer av deg.

New master programme in entrepreneurship at OsloMet – apply now

Fri, 11 Mar 2022 13:13:08 GMT

The film is a marketing film for a new master's degree in entrepreneurship at OsloMet. The target group for the film is anyone who is interested in taking a master's degree from the autumn of 2022. In this film we meet Even Haug Larsen who is professionally responsible for the master. He explains how the master is structured and what makes the master program different in that students can choose elective courses at the entire OsloMet.

Ny master i entreprenørskap på OsloMet – søk på denne unike masteren

Tue, 01 Mar 2022 16:00:46 GMT

Filmen er en markedsføringsfilm for en ny mastergrad i entreprenørskap på OsloMet. Målgruppen for filmen er alle som er interessert i å ta mastergrad fra høsten 2022.

I filmen møter vi Even Haug Larsen som er faglig ansvarlig for masteren. Han forklarer hvordan masteren er bygget opp og hva som gjør at masteren er annerledes ved at studenter kan velge valgfag på hele OsloMet

Ragnhild Slettner om Mestringsguiden og Vegetarekspressen

Thu, 18 Nov 2021 16:31:16 GMT

Dette foredraget ble holdt under et seminar for forsknings- og innovasjonsprosjektet «Kjøp bærekraftig», et prosjekt der forskere og anskaffelsesavdelingen i DFØ skal hjelpe offentlige organisasjoner å kjøpe mat og cateringtjenester mer bærekraftig.

Her forteller Ragnhild Slettner om hennes bakgrunn, arbeidet til Mestrinsguiden og skolematprosjektet Vegetarekspressen.

Kjøp Bærekraftig webinar 04.11.2020

Thu, 18 Nov 2021 16:31:16 GMT

Dette webinaret ble holdt i regi av forsknings- og innovasjonsprosjektet «Kjøp bærekraftig», et prosjekt der forskere og anskaffelsesavdelingen i DFØ skal hjelpe offentlige organisasjoner å kjøpe mat og cateringtjenester mer bærekraftig.

Presentasjonene i dette webinaret ble hold av prosjektleder Kristin Reichborn-Kjennerud og professor Nico Groenendijk begge fra OsloMet, Senter for velferds- og arbeidslivsforskning, Arbeidsforskningsinstituttet AFI, Innovasjon og virksomhetsutvikling. Kristin ga en kort oppsummering av prosjektet og dets formål, mens Nico oppsummerte informasjonen som ble samlet inn fra samtaler med prosjektets deltakere. Til slutt redegjør Professor dr. juris Finn Arnesen fra UiO: Senter for europarett, det juridiske fakultet, de rettslige rammene som prosjektet må forholde seg til.

Kjøp Bærekraftig webinar 03.12.2020

Thu, 18 Nov 2021 16:31:16 GMT

Presentasjonene i webinaret ble holdt av Elisabeth Sandnes fra Divisjon for offentlige anskaffelser (DFØ), Cecilie Østensen fra seksjon for innkjøp ved OsloMet og Anne Dagsland, innkjøpsleder i Tysvær kommune. De forteller om grønne anskaffelser, innkjøp ved OsloMet og om Tysvær kommune og hva de ønsker ut av deltakelse i «Kjøp bærekraftig».

Kjøp bærekraftig - webinar om matglede

Thu, 18 Nov 2021 16:31:16 GMT

I dette webinaret forteller Stine Sem, prosjektleder ved Landbruks- og matdepartementet og Gylne Måltidsøyeblikk, om Matglede og Matgledekorpset.

Liv Gystad fra landbruksavdelingen til statsforvalteren i Trøndelag forteller om hvordan det jobbes med innkjøp ovenfra, altså på kommunalt nivå.

Bjørn Erik Vangen, kjøkkensjef på Leksvik helsetun og prosjektleder for matprosjekt på Fosen forteller om utfordringer i forbindelse med anbud fra matprodusentenes side.

Kjøp bærekraftig webinar 25.03.2021

Thu, 18 Nov 2021 16:31:16 GMT

Presentasjonene i dette webinaret ble holdt av Elisabeth Sandnes fra Divisjon for offentlige anskaffelser (DFØ) og Professor dr. juris Finn Arnesen fra UiO: Senter for europarett. Sammen forteller de om oppdeling av kontrakt og hvordan man etterspør kvalitet som tildelingskriterium. Det diskuteres også rundt bruk av krav og tildelingskriterier og KOFA-avgjørelser.

Kjøp Bærekraftig webinar 26.05.2021

Thu, 18 Nov 2021 16:31:16 GMT

I dette webinaret informerer prosjektleder Kristin Reichborn-Kjennerud fra OsloMet, Senter for velferds- og arbeidslivsforskning deltakere om hva som har blitt gjort og veien videre i prosjektet. Professor Nico Groenendijk fra OsloMet, Senter for velferds- og arbeidslivsforskning forteller så om rapporter og modenhetsmåling.

Kjøp bærekraftig webinar 28.01.2021

Thu, 18 Nov 2021 16:31:16 GMT

I dette webinaret informerer prosjektleder Kristin Reichborn-Kjennerud fra OsloMet, Senter for velferds- og arbeidslivsforskning deltakere om hva prosjektet går ut på og de ulike aktivitetene. Deretter forteller Professor Nico Groenendijk fra OsloMet, Senter for velferds- og arbeidslivsforskning om hva bærekraft er og hvordan det defineres i prosjektet. Han snakker også om hva som hindrer og fremmer bærekraft i innkjøp og hva det vil si å være en moden innkjøpsfunksjon.

Offentlig innkjøp av mat

Fri, 22 Oct 2021 10:08:36 GMT

Elisabeth Sandnes og Victoria Stokke fra DFØ presenterer sin støtte og verktøy for bærekraftige innkjøp og stiller spørsmål ved bærekraftsbegrepet og hva det betyr for de enkelte kommunene.

Strategi og forankring av bærekraftsarbeid i innkjøpsorganisasjoner

Fri, 22 Oct 2021 10:08:35 GMT

Tanja Huse-Fagerlie, Sekretariatsleder i KSI, jobber med strategisk forankring og gir deltakere i Kjøp bærekraftig prosjekter (spesielt pilot-kommunene) tips til hvordan de skal lykkes med prosjektet.

Strategi, handlingsplaner og forankring i egen organisasjon

Fri, 22 Oct 2021 10:08:35 GMT

Her forteller prosjektleder og forsker, Kristin Reichborn-Kjennerud, om datainnsamlingen og funn som hittil har blitt gjort i prosjektet.

Visuell fasilitering med Annette Haugen

Fri, 22 Oct 2021 10:03:38 GMT

Her forteller prosessleder og grafisk fasilitator fra VISFAS, Annette Haugen, om visuell fasilitering. Hun viser hvordan man kan bruke tegning som et verktøy som skal hjelpe å strukturere tanker og komplekse ideer.

Linderud gård

Thu, 21 Oct 2021 22:04:25 GMT

Denne presentasjonen ble holdt under et seminar for forsknings- og innovasjonsprosjektet «Kjøp bærekraftig», et prosjekt der forskere og anskaffelsesavdelingen i DFØ skal hjelpe offentlige organisasjoner å kjøpe mat og cateringtjenester mer bærekraftig.

Ulike aktører fra Linderud gård snakker her om arbeidet de gjør på gården, hva den miljø- og samfunnsmessige hensikten bak arbeidet er og det diskuteres mellom aktørene og deltakere av «Kjøp bærekraftig» om hvordan gården kan ta skrittet videre for å bli økonomisk og for at aktørene på sikt kan gjøre arbeidet på gården til sitt levebrød.

Bardu kommune og prosjektet "Kjøp bærekraftig"

Thu, 21 Oct 2021 19:19:17 GMT

Her forteller økonomisjef ved Bardu kommune, Siri Olset Øvrebø, om kommunens mål for bærekraftige innkjøp. Hun tar oss gjennom en visualisering av deres visjon og hva de ønsker å få ut av deltakelsen i «Kjøp bærekraftig». Hun forteller også om ulike utfordringer kommunen har når det kommer utviklingen av den lokale matproduksjonen.

Bærekraftig innkjøp

Thu, 21 Oct 2021 19:16:31 GMT

Her forteller innkjøpssjef fra seksjonen for innkjøp ved OsloMet, Gunn-Sølvi Arveschoug, om deres mål om å gjøre maten som serveres på universitetet mer sunn og bærekraftig.

Bærekraftig mat og catering i Østre Toten kommune

Thu, 21 Oct 2021 19:12:52 GMT

Her forteller klima- og miljørådgiver ved Østre Toten kommune, Inger Lise Willerud, om kommunens mål for bærekraftige innkjøp.

Bærekraftig koronaliv. Webinar 20. april 2021

Fri, 07 May 2021 14:35:58 GMT

Hvordan har korona endret forbruket vårt? Har korona påvirket hverdagen vår i en mer klimavennlig retning? Nye undersøkelser fra Forbruksforskningsinstituttet SIFO kan vise litt om hvordan forbruket vårt har vært i året som har gått. Vi har spurt folk om korona kan være bra for miljøet fordi vi reiser mindre og kjøper mindre. Vi har også undersøkt hvordan folk har skaffet seg mat, klær og fritidsutstyr i koronatiden.

Lisbet redder maten

Thu, 25 Feb 2021 07:00:00 GMT

Lisbet forteller om matsvinn og hvor mye mat vi i husholdningen kaster per dags dato. Butikkene og industrien har tatt et godt grep om matsvinn, men vi i husholdningen må skjerpe oss! Lisbet viser også hvor mye godt som kan lages av ting som egentlig skulle vært kastet.