FilMet – Universitetsbiblioteket

Anne-Lise og Bjørn Viken er entusiastiske formidlere av kunnskap om tang og tare som matressurs. Med base i Engelsviken har de i ti år drevet selskapet Ting med Tang. Mange grupper i ulike aldre og med ulike utgangspunkt har vært på kurs og lært både teori og praksis om hvordan tang kan høstes og brukes i mat. Nye matoppskrifter med tang som en...

Kenneth er utdannet agronom og arborist og han har praktisk-pedagogisk utdanning fra NMBU. I dag eier og driver han Botnetorget Mat Hagebruk på Kirkøy, Hvaler hvor han dyrker et bredt sortiment av frukt, bær, grønnsaker og spiselige blomster og urter. Kenneth iverer for agroøkologisk landbruk, for gode menneskemøter og kunnskapsformidling...

Espen Welin-Larsen er økologisk agronom med Mesterbrev som kokk og vinkelner, og leder av lokalmatutvalget i Norges Bonde- og Småbrukarlag. Han ivrer for formidling av mattradisjoner, så som ulike teknikker for konservering. Her kan du høre han snakke om hvordan folk klarte seg før vi fikk kjøleskap og frysere, om røyking, pasteurisering,...